宜兴新闻,宜兴资讯

黑米是用糯米浸泡楠竹叶汁煮成的米饭。在宜兴，这种楠竹叶又称为清境树、吴稻草头或吴稻叶。吃黑米的习俗起源很早。据说，最早提倡吃黑米的是中国的道教。

吃黑米对身体好，可不是随口说说的。明代李时珍在其著作《本草纲目》中记载了吃黑米的好处。如果大家对这条记录感兴趣的话，可以自己去百度查一下。我暂时不会把它留在这里。精心制作的。可想而知，吃黑米之所以很受欢迎，既是因为它的味道，也是因为它的药用价值。

挑选出一些黑米草的老叶和小枝后，就可以制作浸泡黑米草的汁液了。捣黑米草头可以说是制作黑米最费力的工序了，除了石臼之外，还要使用专门的捣碎工具。舂黑米的专用工具说起来简单，但现在已经很少见到了。擀面杖是当时家家户户都常用的擀面杖。它长一米多，看上去又长又圆，类似于孙悟空的金箍棒。

一般是放在锅里浸泡一夜。黑米就算准备好了。把泡好的米捞起来，加水像白米一样煮。然而，只能添加薄薄的一层水。当然，这个黑米也可以用蒸锅来蒸。煮熟的黑米色泽乌黑，散发着淡淡的清香。在宜兴，黑米的最佳搭档是白糖。味道甜糯软糯，风味独特。

如今，在长三角地区，特别是江浙地区，虽然四月初八仍然是吃黑米的时令食品，但由于生活水平的提高和日常生活、工作、生活的需要，市场生意兴隆，人们不再吃黑米。我们不再局限于四月初八吃黑米。就我们宜兴地区来说，吃黑米的渊源更深，用途也更广泛。如今，可以说一年四季都吃黑米。